« La cuisine française n’est plus celle de nos grands-mères. Elle suit de nouvelles tendances avec des innovations qui tendent à satisfaire les goûts de tout le monde. Par exemple, l’utilisation de produits locaux et biologiques est devenue courante dans les recettes françaises. C’est une tendance vers le respect de l’environnement qui est d’actualité mondiale.
L’innovation ne concerne pas seulement les ingrédients, mais également les modes de cuissons. La cuisson sous-vide, par exemple, est de plus en plus populaire. Elle permet de préserver la saveur et la texture des aliments.
Les recettes traditionnelles sont également revisitées pour donner à la cuisine française une nouvelle image. Les chefs français réinterprètent même les plats classiques comme le boeuf bourguignon ou la quiche lorraine.
Ce qui caractérise cette nouvelle tendance, c’est la volonté de créer des plats sains, savoureux et respectueux de l’environnement. C’est une tendance positive qui donne un nouveau visage à la cuisine française. La cuisine française reste la meilleure du monde, mais elle se modernise pour s’adapter aux nouvelles exigences des consommateurs. »