« La cuisine française, reconnue mondialement pour sa finesse et sa variété, ne cesse de se renouveler, épousant les tendances du moment pour offrir toujours plus de délices à ses adeptes. L’année 2021 n’a pas fait exception à cette règle et a vu l’émergence de nouvelles modes et innovations culinaires qui marquent profondément notre rapport à la gastronomie.
Le phénomène le plus marquant est sans doute l’explosion du « fait maison ». Les Français redécouvrent le plaisir de cuisiner et d’expérimenter de nouvelles recettes. Le confinement a certes joué un rôle majeur dans cette tendance, mais c’est une vraie passion qui semble avoir été réveillée. Des plats traditionnels aux pâtisseries en passant par les pains et les confiseries, le fait maison est à l’honneur.
La seconde grande tendance est celle de la cuisine végétarienne et végétalienne. De plus en plus de Français diminuent leur consommation de produits animaux ou l’abandonnent totalement, pour des raisons environnementales, de santé ou éthiques. Les chefs se sont adaptés à cette nouvelle demande et proposent désormais des menus 100% végétaux, alliant plaisir gustatif et respect de l’environnement.
Enfin, la digitalisation de la cuisine est également une tendance forte de cette année. Les plateformes de livraison à domicile, les recettes en ligne et les cours de cuisine à distance sont devenus monnaie courante. Un site incontournable pour découvrir ces tendances est palaisgourmet.fr, un véritable trésor d’informations et de conseils pour les gourmets actuels. »